Histamine overgevoeligheid (voedselintolerantie) Histamine is een afvalproduct dat ontstaat wanneer eiwitten/aminozuren uit elkaar vallen, daarbij ontstaat histamine dat via de darmen in de bloedbaan terechtkomt. Diamino oxidase (DAO) helpt histamine af te breken. Wanneer er te weinig DAO is, neemt de hoeveelheid histamine in het bloed toe en ontstaan er klachten die op een allergie lijken. Histamine komt in voedingsmiddelen voor en is vaak een teken van veroudering. Van nature is de histaminespiegel in rode wijn erg hoog. Harde kazen en vis die niet meer vers is bevatten ook veel histamine. Soort mogelijke klachten Onder volwassenen hebben 3 op de 100 personen een histamine probleem, waarvan het merendeel vrouwen betreft. Voorkomende klachten die kunnen duiden op histamine overgevoeligheid, zijn: huidirritatie; hoofdpijnklachten tot migraine; loopneus; zwelling van de neusslijmvliezen (vooral na het nuttigen van rode wijn of kaas); ademhalingsproblemen tot astmatische verschijnselen; gasvorming; lage bloeddruk; hartkloppingen; dunne ontlasting/diarree; anafylactische shock. Vrouwen hebben vaak pijnklachten tijdens de eerste dag van de menstruatie.